TRENZAS BRIOCHES

Ingredientes:
-250 ml de leche
-100 ml de aceite (girasol)
-50 gr de azúcar
-40gr de levadura fresca prensada
-2  huevos
-650 gr de harina de fuerza
-1 cucharada de sal
- Para hornear y pintar las trenzas:  1 huevo, azúcar y agua.
Preparación:

·        Echamos en un bol el aceite, la leche , el azúcar y revolvemos todo y lo ponemos un poco al fuego hasta que quede templado.

·        Cuando esté templado desmenuzamos la levadura fresca y la agregamos. Lo removemos muy bien hasta que se deshaga completamente.

·        En un cuenco batimos bien los 3 huevos y los agregamos mezclándolo todo bien.

·        En otro bol grande ponemos los 650 gr de harina de fuerza , la cucharadita de sal y mezclamos un poquito y echamos la preparación anterior. Mezclamos bien hasta que la masa sea manejable.

·        Ahora mejor ponemos la masa sobre una mesa lisa con harina para manejarla mejor. Vamos amasando.

·        Una vez que tengamos una bola se deja reposar durante 10  minutos . Aumentará de tamaño.

·        La volcamos sobre la mesa y la dividimos en porciones. Cada uno las porciones que quiera según forma y tamaño que quiera de los bollos o brioches. Vamos haciendo trenzas con ellas. Es importante que las esquinas queden bien para adentro para que no se deshagan al crecer.

·        En un cuenco batimos 1 huevo más con el que vamos a pintar las trenzas.

·        En otro cuenco echamos abundante azúcar y agregamos un poco de agua  hasta conseguir una consistencia de azúcar mojado.

·        Con un pincel pintamos la superficie de las trenzas con el huevo que se habrán puesto en una bandeja de horno con papel de horno en el fondo.

·        Después ayudados de una cucharita vamos dejando caer trozos de azúcar mojado sobre las trenzas al gusto.

·        Ahora se dejan levar las trenzas 1 ó 2 horas hasta que doblen su tamaño . Pero yo lo que hago es encender el horno a 50 grados y las meto en él durante 20 minutos hasta que veamos que han doblado su volumen. Luego las sacamos .

·        Precalentamos el horno a 200 grados , y una vez que esté caliente metemos las trenzas y las dejamos hacerse durante 20 minutos y hasta que la superficie esté dorada.