BAVAROISE DE LIMÓN (RECETA HECHA POR PAZ)
INGREDIENTES:
- 150 g. de azúcar
-La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-200 g. de zumo de limón
- 500 g. de agua
- 2 paquetes de gelatina de limón
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 6 - 8 bizcochos de soletilla
ELABORACIÓN:
Moler el azúcar hasta hacer azúcar glass.
Añadir la piel del limón y volver a moler.
Incorporar el agua y calentar 7 minutos a 80º.
Añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada. Batir unos segundos hasta que quede una mezcla homogénea.
Pasar la mezcla a un molde de corona humedecido y cubrir la parte superior con los bizcochos de soletilla ( se pueden remojar en ginebra si se quiere).
Meter en el frigorífico hasta que esté totalmente sólido.(Mejor de un día para otro).
Desmoldar introduciendo la base del molde en agua caliente unos segundos.
Volcar sobre una fuente y adornar con nata , frambuesas o fresas.
